خبز الكيزر الراقي

المقادير

كيلو دقيق ابيض فاخر -

- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

 - كوب زيت - كوب حليب

 - فنجان صغير سكر

- قليل من الماء الدافئ

 - نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الخبز الكيزر الراقي :

- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية الدقيق 

- نضيف الزيت والحليب الدافئ ونخلط 

- نذيب لبخميرة في قليل من الماء الدافئ وتترك 5 دقائق حتي تتضاعف

- نضيف السكر علي الدقيق مع الملح 

- نضيف الخمير النشطة الي الخليط السابق ونعجن جيدا باليد

- نلت العجين جيدا ونتأكد من ان العجين ملمسه طري وغير ملتصق باليد

- اذا كان ملتصق نضيف قليل من الدقيق ونعجن جيدا 

- نحضر وعاء واسع ويدهن خفيفا بالزيت 

- نحضر العجينة علي هيئة كره كبيرة وتوضع في الوعاء المدهون 

- وتغطي وتترك في مكان دافئ مده لا تقل عن الاربع ساعات حتي تتضاعف الكمية وتملا الوعاء وتعلو 

- نحضر صواني الفرن المدهونة ونبدا نقطع العجين الي كور صغيرة في حجم البيضة او اكبر بقليل 

- تترك القطع لترتاح 5 دقائق ثم تكور الي كور وترص في الصواني مع التباعد بين المسافات كأن نضع واحد ونترك مكان خالي يكفي واحده وهكذا 

- تترك الصواني مده ساعتين علي الاقل علي تتضاعف الكور وتقترب من بعضها ونجد ان الاماكن الفارغة اصبحت حوالي 1سم 

- تخبز في فرن حار سبق تجهيزه لمدة 5 دقائق

- نخرج الصينية وبطرف سكين حاد نعمل شقوق ونرش السطح ببخاخ ماء مضاف اليه سكر 

- يعاد خبز الكيزر بحيث نشعل الفرن من فوق حتي يحمر السطح ويأخذ اللون الجميل ويكرر مع باقي الصواني

- ممكن رش خبز الكيزر قبل خبزه بقليل من السمسم او حبة البركه(الحبة السوداء) او بالزعتر الشامي 

- يترك خبز الكيزر ليبرد تماما ثم يلف بكيس نظيف ويترك حتي الاستعمال او ممكن تغليفة ووضع في الفريزر لحين الاستعمال